香川といえば、やはり讃岐うどんです。
讃岐うどんには、様々な食べ方があるのですが、本日は釜玉（かまたま）について

ご紹介させていただきます。

ダシで食べるかけうどんは、一度麺を茹でた後に冷水で締めているのですが、

釜玉うどんは水で締めずに釜から出したそのままの麺を使い、卵を絡めます。

うどんのカルボナーラと称されることもあるのですが、分かりやすく言うと･･･

卵かけご飯のご飯のうどんバージョンです。

あげたて（ゆでたて）のうどんしか使えないのもおすすめのポイントです。

入店のタイミングによっては待つこともあるのですが、あげたての麺はとてもおいしいです。

香川県には、この釜玉うどんから名前を取った、「カマタマーレ讃岐」というプロサッカーチームもあります。

それくらい、香川ではお馴染みの食べ方なのです。
映画「ＵＤＯＮ」の中で、物語がはじまるきっかけになったうどんも、釜玉で食べられていましたね（＾＾）
香川にお越しの際には、ぜひこの釜玉うどんをお試しください♪

■釜玉うどんの元祖『山越えうどん』はコチラ※山越えうどん-四国新聞社『讃岐うどん遍路』